蕨と筍のごはん

山菜の美味しさを知って以来、毎年この時期が楽しみになりました。長野でのご縁で蕨採りに誘われ、案外簡単で美味しい蕨のアク抜き方法を教えてもらいました。
重曹を使うのが一番楽で効果的なようです。醤油とみりん、昆布だけで味付けした炊き込みご飯に蕨を加えると、ほっくりと香ばしい美味しさが楽しめます。
この手作りの思い出はまたひとつ増えました。料理好きな人と繋がりたい、シンプルで手仕事のある暮らしを楽しみたい方におすすめです。季節を楽しむためにも、発酵や手づくりのある暮らしを取り入れてみてはいかがでしょうか。