季節の手仕事Vol.1
毎年、季節ごとに新しい手仕事に挑戦しています。その季節ならではの食材を使った保存食や加工品づくりは、家庭の中で特別な楽しみになっています。そこで、これからは連載として、Vol.◯としてタイトルをつけてみることにしました。今回は第1回目、金柑の甘露煮に挑戦してみます。
金柑はまだまだ走りの季節ですが、母が季節になるとせっせと瓶何本分も作ります。特に風邪ひきそうなときは、「シロップをお湯で割って飲みなさい」と教えてくれ、大好きな金柑の甘露煮ができあがります。
私が山口を離れて長野に行くときも、母は金柑の甘露煮を持たせてくれました。金柑を見るたびにその大切な思い出がよみがえります。
金柑は丸ごと食べられて美味しく、栄養も豊富です。これからの季節にぴったりなオン、シーズンの食材です。そして、今月のカンビオさんでの営業の日には、金柑の甘露煮を使ったおやつを持参する予定です。どうぞ、お楽しみに。
【金柑の甘露煮】
- 金柑：好きな量
- きび糖：金柑の重さの30%の量
挑戦してみる価値のある、美味しい金柑の甘露煮のレシピです。