執筆者 hinatabocco | 12月 21, 2023 | diary
美味しいと感じるものは実に多岐にわたりますが、「満たされる」と感じる食べ物は稀有でしょう。美味しさだけではなく、何か特別な要素が組み合わさり、心や体を本当に満たしてくれるものがあります。この「ただ美味しいとだけ思うもの」と「美味しくて満たされると思うもの」の違いは、一体どのようにして生まれるのでしょうか。 食事を通じてこの問いに思いを馳せる中で、様々な料理を試しながら深く考え込んだ時期がありました。美味しさと満足感の違いは、料理に関わる様々な要素や経験から生まれるものと言えるでしょう。... 執筆者 hinatabocco | 12月 20, 2023 | diary
季節の手仕事Vol.1 毎年、季節ごとに新しい手仕事に挑戦しています。その季節ならではの食材を使った保存食や加工品づくりは、家庭の中で特別な楽しみになっています。そこで、これからは連載として、Vol.◯としてタイトルをつけてみることにしました。今回は第1回目、金柑の甘露煮に挑戦してみます。 金柑はまだまだ走りの季節ですが、母が季節になるとせっせと瓶何本分も作ります。特に風邪ひきそうなときは、「シロップをお湯で割って飲みなさい」と教えてくれ、大好きな金柑の甘露煮ができあがります。... 
執筆者 hinatabocco | 12月 19, 2023 | diary
かりんのシロップは、寒さに耐えるために体力を使っている日々に、少しでも元気を取り戻すために作られました。同じように日常を過ごしていても、「今日は疲れたなぁ」とか「身体がだるいなぁ」と感じることが増えてきた方にぴったりのレシピです。特に乾燥がひどくなる季節は喉の不調が気になるもの。かりんのシロップは、身体の調子が少しでも悪いなと感じる前から日頃から飲んでもらえるように考えられました。... 
執筆者 hinatabocco | 10月 30, 2023 | diary
自然の中で過ごす特別な経験が、時間の感覚を忘れさせ、心地よい達成感をもたらします。ここに滞在する間は、固い土壌が畝に変わり、スマートフォンのバッテリーが驚くほど長持ちするような不思議な時間が流れます。 この日も、朝から自分の好きなことに没頭しました。庭仕事や料理、自然の中での散策、何か新しいことを学ぶことに没頭することが、私にとって穏やかな幸福感をもたらしてくれます。 今日は庭に出て、固い土壌を畝に変える作業に取り組みました。土を耕して、新しい植物のために準備をしました。この瞬間が、自然とのふれあいと調和を感じる特別な瞬間です。... 
執筆者 hinatabocco | 10月 29, 2023 | diary
今日はシェアハウスの住人たちと一緒に、畑での楽しいアクティビティを楽しみました。その中でも、畑の釜で焼いた焼き芋が特に印象に残りました。 焼き芋の魅力は、品種選びから始まります。さつまいもの品種にはさまざまな味や食感があり、それを楽しむことができるのが魅力の一つです。私たちは畑で新鮮なさつまいもを選び、丁寧に洗浄してきれいにしました。 一つの秘訣は、皮を剥かないこと。皮を剥かずにそのまま焼くと、さつまいもの本来の甘さと食感が際立ちます。ただし、しっかりと洗浄は必要です。... 
執筆者 hinatabocco | 10月 28, 2023 | diary
最近、駒ヶ根の地元の農家さんから美味しいりんごをいただきました。りんごの中には様々な色があり、それぞれの品種によって異なる色素の含有量があるため、りんごの色彩は非常に多様です。りんごの中には、赤色の色素「アントシアニン」、緑色の色素「クロロフィル」、黄色の色素「キトサントフィル」などが含まれています。...